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這種種好處與特色，使得青邊鮑魚的身價近十年一直是節節攀升，而且還有價無市。

當然，項陽並非是什麼專業的大廚，也不是什麼醫學大拿。

項陽在抓這些青邊鮑魚的時候，腦袋裡雖然有那些概念，但項陽心底想得更多的，還是手裡抓著的這幾個鮑魚，等回去後究竟是煲湯好還是火鍋好。

在項陽看來，青邊鮑最好的吃法就是煲湯。

但是項陽目前抓到的青邊鮑魚數量實在是太少了，如果煲湯的話，別說讓船上的所有船員都嚐嚐鮮了，可能項陽自己一個人吃都不夠。

相反，如果要是切片作火鍋，至少能讓項陽跟船上的管理層一起飽餐一頓。

仔細想想後，項陽覺得與其想這個，還不如多抓幾隻，然後熬一大鍋湯，讓大夥都嚐嚐鮮。

而且項陽也是比較中意於煲湯的。

因為煲湯的話，青邊鮑可切片伴以菜膽及淋上蠔油汁即成一鮑兩味菜式。

不夠鮑魚煲湯很麻煩，項陽也不知道船上又沒人人會做，據項陽瞭解，青邊鮑洗乾淨後，煲湯時還要冰水放入鮑魚，只有冰水才能避免青邊鮑魚肉身收縮出現裂紋或裙邊脫落。

而火鍋就沒這麼麻煩了，切成片，燙一片，吃一片。

野生青邊鮑是海鮮中的美味，其肉質柔嫩細滑。

缺點也非常明顯，烹調程式繁瑣，需名廚精工細作，在飯店酒樓裡常見的作法是紅燒、清蒸、與雞同燉或做成撈飯。

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