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大馬哈魚不僅營養豐富，同時還具有十分深厚的人文歷史。

關於大馬哈魚有著很多傳說，生活在呼瑪河畔的鄂倫春人還流傳著一個美麗的傳說。說是在很久很久以前，生活在呼瑪河一帶的人們吃不飽穿不暖，日子都過得很苦。

有一年又趕上大災，窮苦的人們都快要餓死了。

就在這時，一個英俊而善良的鄂倫春青年站了出來，他要想辦法解救在這裡蒙受苦難的人們。

他騎上心愛的獵馬，走了很遠很遠的路以後，終於見到了滿汗王，他請求汗王幫忙解救呼瑪河畔那些苦難的人們。

滿汗王乘著漂亮的大船來到了呼瑪河上，把食鹽大把大把地投向河裡，河水立刻泛起了巨大的波瀾，突然出現了很多很多的大魚，魚兒們是來搶吃食鹽的。

這些搶吃食鹽的魚就是大馬哈魚。

從此以後，住在呼瑪河畔的人們就開始捕捉大馬哈魚吃，鮮美的魚肉，不僅使他們安全地渡過了災年，而且也使他們的日子漸漸地好了起來。

另外，唐朝的時候相傳唐王率部隊東征，白露時節，被敵人圍困在黑龍江邊，糧草全無，人飢馬餓，陷人絕境。

在危急時刻，李世民接受了一位大臣的建議，給玉皇大帝寫了特急奏文，請求東海龍王借魚，已解燃眉之急。玉帝下旨恩准，東海龍王立即派一條龍給唐王送魚。

次日，士兵們望著滿江的鮭魚，歡呼雀躍有魚吃了。

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