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第二天上午八點，商健來到還在裝修中的辦公室。

趁著火鍋店營業不在高峰期，準備在會議室開個小會。

參加人員有各個火鍋店店長，還有幾名廚師。

這次會議討論的，就是如何準備年宴飯活動。

隨著生活水平提高了，不少不會做飯菜的市民熱衷於在飯店吃年宴飯，省事。

春節也快到了，各飯店酒樓都推出各種各樣的年宴飯，少則六七百元十人桌，多則動輒數千上萬元都有。

看到參會人員齊了，商健沒有囉嗦，直入話題：“這次會議，讓大家來主要討論一下年宴飯活動。”

“春節宴飯，我們要緊緊圍繞‘年文化’、‘年風俗’來設計，緊扣主題。

菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區別，以突現節慶、團聚和歡樂氣氛。”

“宴席菜點的組合有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養合理等。”

“明年屬於蛇年，我們弄不了蛇羹，雕刻蛇嘛，可能不太好看，弄得像龍好一些，再弄一雙翅膀。

當然，我這創意並一定好，你們要是有好的創意，大家提一提，把年夜飯選單給定下來。”

商健說了一些，感覺自己有些說多了，限制大家的想法，趕緊停了，讓大家相互討論。

大家一番討論後，時間訂為早上十點-十二點為一場，十二點半-下午兩點半為第二場，三點到五點為第三場，下午五點半到晚上七點半為第四場，晚上八點到晚上十點為第五場。

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