，就要刷上一層脆皮水。

杜衡上一次調製脆皮水還是在他做烤鴨的時候。那時他沒做麥芽糖，用的就是蜂蜜水和白醋調和出來的。鴨皮肥厚, 只要烤製得當就算不刷脆皮水也能達到酥脆的效果。

而乳鴿皮沒有那麼多油脂, 再用上次的配方可能會差點感覺。

杜衡用天狐稱稱了三兩麥芽糖，然後稱了二兩白醋, 此外還有醬油一點點，再加上一咪咪的白酒。他將這些材料放在碗中調和均勻，調製出來的脆皮水聞著酸酸甜甜的, 和中午吃的鍋包肉的味道很像。

他取出了刷醬用的小刷子，這種小刷子是玄御做的, 用的是景楠換下來的毛, 做好的刷子都能當毛筆用。小刷子在調料碗中蘸了脆皮水往滷好的鴿子身上塗抹了一層之後, 鴿子的顏色就立刻變深了。

杜衡再一次運起靈氣，靈氣帶走了脆皮水中的水份，鴿子的表面變得涼涼的有些粘手。此時再刷上一層脆皮水，就能送鴿子們進烤箱啦！

杜衡在烤盤底部鋪上了一層薄薄的土豆和南瓜片，笑笑喜歡烤製出來的土豆和南瓜，每次他都能吃上好多。他將鴿子們挨個兒放在了烤盤上，然後打開了烤箱的門將鴿子們送了進去。

笑笑站在烤箱門口兩隻眼睛亮晶晶的：“啾啾啾？”這次需要烤多久啊？他好看著時間。

杜衡想了想說道：“你先幫我盯兩盞茶，然後我還要拿出來翻個面塗一層脆皮水。”笑笑啾啾的答應了杜衡，然後他就和年年歲歲它們蹲在了烤箱前。

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