鱔魚，體細長呈蛇形，體長約20-70釐米，最長可達1米。身體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，色澤黃褐色，全身只有一根三稜刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地都有，但遠古時期就生活在中國的原生鱔魚，只有中國雲南部分地區才有較少分佈。

“你說說鱔魚的卵能在乾燥的泥土裡活上幾年。”老連長說；

“是的，不光是鱔魚，其實很多魚，尤其是體型小的魚都有這樣的本領，當乾旱到來的時候，它們就會進入一種假死狀態，其實就是進入一種休眠狀態，在這樣的狀態下，即使全身身體沒有一絲水份，但只要他們的大腦還有心臟還有一絲血液，都不會死！”楚留香解釋道；

“哦，你的意思是進入休眠的魚會把自己全身的血液集中到自己的腦部還有心臟哪裡是嗎？”老連長問。

“是的，只要當他們的身體再次感受到水的到來，它們就會再次慢慢甦醒。”楚留香肯定了老連長的回答。

“別顧著說啊，來我們一起走一個，然後楚兄弟你嚐嚐這油炸鱔魚！”老連長端起自己的酒杯向楚留香示意道。

楚留香也同樣端起來與老連長還有王貴的杯子互相輕碰了一下，然後頭一揚，杯中的酒全倒入了肚子裡。

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