“好的，我知道了！”趙長貴回答。

“向那些烤的時候的辣椒麵啊，還有烤的時候刷的油，一會我來做，你就不要管了！”趙長貴主動對烤羊肉串提出了建議，楚留香滿口答應。

有了趙長貴的幫助，接下來，楚留香就準備處理那一堆羊雜了。

羊雜處理起來非常麻煩，楚天南也加入了清洗的行列。

楚留香與楚天南首先將羊雜內的不需要的東西清理乾淨，比如沒有消耗完的食物殘渣等等。

然後用之前煮飯就留下備用的淘米水反覆清洗。

尤其是洗到羊的胃還有腸子的時候，楚留香還在附近找了一些沙狀的泥土一起混合著揉搓了半天，然後用泉水將泥土清洗乾淨，使用乾淨成砂石狀的泥土其實是非常乾淨的。

羊雜即羊下水，包括羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血等。

在清理羊雜之前，楚留香就用一些多餘的羊骨燉了一鍋湯，用羊骨燉的湯做羊雜是最好的搭配。

清洗好羊頭之後，楚留香從灶火中抽出一根最大的柴火，然後將羊頭架在上面燒了起來，將羊頭上多餘的毛髮還有雜質燃燒乾淨。

用砍柴刀將最難處理的羊頭砍成小塊之後，楚留香將羊雜的其他部分切成大拇指大小的小塊，其中只有羊肺是切成了薄片。

將所有羊雜冷水入鍋，泉水微開，楚留香用勺打去浮沫，然後撈出，用熱水沖洗乾淨所有浮沫。

另起一鍋，當鍋燒熱之後，放入一些冷油，當油溫達到八成熱，放入蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉炒香之後，將所有羊雜放入爆炒至羊雜全部變色，然後倒入早就煮開的羊骨湯，蓋上鍋蓋。

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