將這些材料按1:1的比例充分混合之後；

把茄子卻切成筷子粗，一釐米長的小段。

一切準備工作完成，郭嵩陽將行軍鍋燒熱，倒入清涼的菜籽油；

當油溫有五、六層熱的時，倒入已經按比例混合好的蔬菜碎粒；

將蔬菜碎粒爆炒到剛剛斷生，立即起鍋，攤入大盆之中放涼；

然後再次在鍋內倒入全新菜籽油，用醬爆的方式，將茄子快速爆炒，直到茄子變軟起鍋。

這一步郭嵩陽非常仔細，因為用的醬不能多，不能真如醬爆茄子使用的量；

醬的用量只是輕微讓茄子具備醬爆的香味即刻。

等蔬菜碎粒與茄子放涼，郭嵩陽將所有食材充分混合，然後使用白色紗布將所有食材包裹；

郭嵩陽用盡全身力氣，將紗布包裹的食材內部的水分與油脂，利用擀麵杖用力壓榨而出。

當郭嵩陽開啟紗布，一團色澤漂亮的餡料出現在面前；

白色是白蘿蔔粒，紅色是胡蘿蔔粒，嫩黃色是大白菜芯粒，黑色是木耳，棕灰色是香菇，而那些彷彿如剁肉一樣充滿所有碎粒之間產生的空隙則是茄子。

餡料一共有五種顏色；

郭嵩陽將蔥花摻入到餡料之中，形成了白、紅、黃、黑、灰、綠六種顏色；

至於茄子的顏色跟香菇顏色一樣，形成白、紅、黃、黑、灰、綠六種顏色的底色，讓其他幾種顏色顯得更加引人注目。

最後，郭嵩陽在餡料之中加入一點點仔姜與大蒜末和食鹽之後，加入一大勺香油攪拌均勻；

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