吳放放今天出奇地乖，也非常認真，像個徒弟一樣給房冬打下手、做記錄。

秀秀給那幾人煮完兩鍋後，胡大媽接著煮，她亂七八糟地撈了一小盆，然後用麻醬辣椒油胡亂拌了一下，端過來讓房冬和吳放放和她一起吃，各種食材的切法及裝量她得了解，這個工作下一步由她來負責。

待胖子他們那桌快吃飽時，兩份套餐總算是設計出來了。

雙人套，30公分盤裝，按擺放依次為：羊肉片六兩成本12塊，魚丸及同類製品八枚2塊，手擀麵半斤1塊，粉絲和火鍋粉1塊，幾片豆腐加豆油皮1塊，香菇四朵和平菇幾片放在豆製品和粉絲的上方，還有一小把金針菇，蘑菇類的產品市價波動很大，按今天的價格來算3元左右。

再過來就是蔬菜了，白菜幫切絲，白菜葉撕片，上面再壓一把茼蒿。

兩樣蔬菜佔了盤子的半壁江山，除了白菜幫外，都是虛架著的，看上去量很大，成本不過才1元出頭。

這樣算下來，雙人套的成本是21元左右，不過這只是食材成本。

三人套的菜品和雙人套完全一樣，不過把量增大了一些，羊肉片一斤，其它菜品都按一點五倍左右設計，成本比雙人套多了10元錢。

這是設計方案，在實際操作時不可能每盤都這麼精準，但只要把肉片的量掌握好，其它所有料加在一起就算有出入，誤差也不會超過一塊錢。

火鍋面就簡單了，二兩羊肉片，三兩手擀麵，實際上就是市場裡的機壓切面，少量粉絲，白菜、豆腐、兩個魚丸，兩朵香菇，一把蔬菜，成本在6到7元之間。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)