最後選中了一家店，貨品齊全，價格也公道，房冬把準備購置餐具的用途向老闆大致說明了一下，想聽聽他的意見再定。

買圓的，或者買長方形的，不要買正方形的。”老闆很快就給出了建議，涮吧或小火鍋店不能和高檔飯店比，人家可以用一個碩大的盤子放一丁點菜，那叫檔次，小店擺不滿就是不夠實惠，不僅要從形狀和尺寸上考慮，還有一個更重要的，就是要買平盤或淺盤，看起來多但實際裝量小。

這個房冬是知道的，除了行業中的那句老話：盤大一吋，量大一倍外，盤深盤淺在裝量上的差別也是非常驚人的。

房冬這些天挖空腦汁初步給自己的產品定了位，分三類來做，價格由低到高為：火鍋面、火鍋套餐和常規火鍋。

從餐具的配置來說，火鍋面就是一個爐一鍋湯，一隻碗，一個放菜品的盤子，加一個湯勺。

火鍋套餐也差不多，區別就在於放菜品盤子的大小，分雙人套和三人套，說穿了就是高檔一點的火鍋面罷了，不過這裡的面成了配角。

常規火鍋和大多數的火鍋店一樣，要什麼點什麼，一個字：貴。

房冬沒把常規火鍋做為主項，但做為涮吧又不能沒有。

其實火鍋套餐也完全可以並在常規火鍋裡，不過是多了幾種比單點價格更實惠的組合罷了。

因此這三種賣法之間又存在著一些聯絡。

說到材質，老闆自誇他家的密胺全部是A5密胺，是100%密胺，不像市場上很多人在賣和用A1和A3密胺，密胺含量都在50%以下。

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