其實幹煸肉理論上是不用炸的，但孟川知道，如果幹煸純靠羊肥肉上的油的話，量是不夠的，油肉不分家，沒有充足油分的肉，吃起來不會爽口的。

但是太油了也不行，太柴不好吃，太油也難吃，這個分量還得把握好。

因為好肉裡沒有骨頭，所以不用炸太久，孟川就把肉放進去過了油就撈出來了，現在開始乾煸。

孟川把油倒出來，就剩一個帶點底油的大鍋，鍋熱後，倒入一開始炸過的碎骨羊肉，開始翻炒。

乾煸的方法很簡單，說白了就是炒，跟爆炒不一樣，乾煸不需要太多油，甚至不需要油，就是幹炒，這樣炒出來的肉，是別有一番風味的。

特別是羊肉，乾煸的炒法其實跟直接烤羊肉串的方法一樣，都是炒制肉塊滋滋冒油的時候，加入一些孜然、鹽巴、辣椒麵就可以出鍋。

但跟羊肉串相比，乾煸出來的肉質更緊緻，吃起來更有嚼頭。

小胖子一直操控著無人機，力爭讓他這個高科技武器恢復作用，但逐漸起來的霧，已經宣告無人機基本已經失效。

既然已經失效，小胖子也不去擺弄了，停下無人機，就湊到孟川身邊，“師父，我看你這個乾煸羊肉味道很好啊，我能幫你嚐嚐嗎？”

孟川在見到羊肉已經煸炒好，舀出一鏟子裝進盤裡就遞給小胖子，“拿著吃，吃完把保溫桶拿過來，等今晚這仗打完，咱們給大家開開葷腥。”

小胖子連忙問道：“不用現在叫大家過來嗎？這羊肉放一會就不好吃了吧。”

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