黃燦生今年四十出頭，東國紅港人，認識的人都叫他一聲黃老闆。這位黃老闆很有生意眼光，十幾年前就跑到黑荒大陸最南端的曼得國，開了一家海產品工廠，專門加工高檔溏心幹鮑，起初是出口到紅港或島國桑本，後來便主要出口到東國內地了。

曼得國的海灘岩礁適合鮑魚生長，當地品種的鮑魚加工成溏心幹鮑後，平均都有五頭鮑大小。所謂五頭鮑是東國特有的說法，就是一斤能稱五個。

那麼七頭鮑就是一斤能稱七個，比五頭鮑小一號，這裡指的是去了殼之後加工好的幹鮑，最誇張的是超兩頭鮑，兩個就能超過一斤重……

溏心幹鮑須採取完整的活鮑加工，去掉多餘部分並刷洗掉表面的保護色，然後風乾晾制。晾制方法根據溼度、氣溫、光照強度的不同還有所區別，主要是讓其在風乾過程中自然發酵，並在其內部形成軟質溏心，顏色明黃微紅，表面還有一層白霜。

個頭不夠大、品質不夠好的鮮鮑是無法加工成溏心鮑的。東國沿海一帶也出產品質很好的鮑魚，比如東北地區的港口濱海市，那裡的緯度偏高水溫偏低，鮑魚生長速度較慢，肉質更加緊膩、鮮味更足，只是口感稍硬一些。

但東國人多啊，海邊的老碰子也多，遇到退大潮沒事就去趕海，這麼多年下來，近海礁岩上已經見不到稍大點的野生鮑魚了。如今已經開始人工養殖了，但養殖鮑的生長條件仍然比較苛刻，而且在海水中生長速度也比較慢，這和養雞、養豬還是兩回事。

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