幾個看著幹活利索,收拾得齊整的娘子負責端盤子上鍋子。
都約定了兩個月以後開始做工。
江舟和盧大郎帶著許昌去了楊河村,中間碰上了老餘頭,江舟怕溫言一個人呆在家裡無聊,讓老餘頭帶了話讓他去找楊河村找自己。
楊河村基本上家家戶戶都在養殖,養雞養鴨的還有養豬的,家禽基本都包了個圓。
江舟和盧大郎說了想叫他先嚐嘗雞湯底的,盧大郎便帶他來挑雞,預備先做一頓試試,也有考察一下許昌的意思。
江舟挑了一隻十五斤重的大肥公雞,去毛去內臟以後也有十三斤,全都剁成了雞塊。
他原先給盧大郎家送了一些辣椒和香料,盧大郎吃辣但吃的少,加上不知道怎麼處理,辣椒消耗的挺慢,這會兒還剩下不少。
江舟帶著許昌進了廚房。
一步一步地指導著。
“首先得用大火。”江舟加了一根柴進去:“慢火炒出來的雞肉容易老,大火迅速把雞肉炒熟就夠了。”
“雞肉火鍋吃的最主要的點就是,它的肉夠不夠入不入味的問題,大火爆炒迅速炒熟,再加特製的湯汁,後續上桌以後用炭火爐子微微加熱,把湯汁裡的香味煮進去,吃了肉再燙菜,到最後的味道是最濃郁的。”
他一邊說話,一邊把整個鍋都掄起來翻炒。
許昌瞪大了眼睛,有點驚訝:“你還會顛鍋?”他看著江舟文文弱弱的樣子,還以為他啥也不會呢,結果這麼沉重一個鐵鍋都給掄起來了。
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