很多時候秦菜，你看名字就知道菜餚的歷史和做法，明朝皇帝發明的菜所以直接叫做明皇豆腐，很奈斯。

雖然這麼理解也是可以，但是真正的明皇豆腐它跟明朝皇帝一毛錢關係也沒有，是跟唐明皇有關的菜。

因此有的時候光看表面還是不行的。

“是這樣處理的？”甘仲看著端上來微微有點發綠的豆腐，其中絲絲縷縷的綠色彷彿是纏繞在豆腐裡面的，像是翡翠裡的細絲一樣，十分好看。

明皇豆腐其實具體正宗的做法已經失傳，留下來的最多也就是一些吃貨們的隻言片語，比如什麼‘色如翡翠’什麼‘嫩如乳脂’之類的形容詞，其他的都是自己發揮。

甘仲研究了好幾年也沒有什麼具體的發現，倒是做出來一款。但是怎麼浸染豆腐都覺得不會像翡翠裡面有碧綠的細絲，而且茶香也不會持久，加上浸染的時間長了以後，豆腐的口感也不會那麼好，所以八珍裡面這一珍聽起來簡單，說實話卻讓甘仲感到挫敗。

不過！在他看到袁州做的明皇豆腐以後第一感覺是古籍中的明皇豆腐重現了。

在盛唐時代，尤其是唐明皇時期，很多人喜歡茶，而明皇喜歡豆腐，才讓御廚將兩者結合一起變成一道菜。

“外觀可真還原，不知道袁主廚這個是怎麼做出來的，難道是在豆漿里加入茶葉水嗎？”汪理事也很好奇。

“也不會，我試過，那樣做出來是綠豆腐了，不會出現這樣的色澤。”甘仲很有自知之明道。

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