“咔擦”

評委們這次不需要戳一朵茶花出來，動作就很整齊劃一了，直接伸進小碟子裡夾起一片或白或紅的放進嘴裡，夾得時候還得注意湯汁不能跌落在衣服上。

白素博做的油爆雙脆跟袁州乾乾爽爽的不一樣，上面沾著不少的汁液，應該是勾芡用的湯汁，要是沒有袁州的做對比，其實白素博處理的極佳。

湯汁很少，每一片沾到的少而均勻，充分能看出白素博的功底。

這就好比打遊戲一樣，你在星耀十分優秀，但你在國服最強面前，還是不夠看的。

“很脆，油爆脆爽白主廚應當做過很多次了，火候方面控制得很好，只不過吃起來沒那麼嫩。”王主廚吃完道。

“芡汁勾兌，還有起鍋的時機掌握恰到好處，白素博的晃勺真是好。”嶽主廚直接道。

“是翻勺，最開始高飛主廚的拔絲山藥應該是懸翻勺加助翻勺，至於袁主廚……”王主廚頓住了，顯然拿不準。

麥主廚沒有把話題接著往翻勺上面說，而是說回了口感上：“嫩還是差了些。”

“你們能不能別難為白主廚，把白主廚和小袁比，那是能比的嗎，就白主廚這年紀做成這個水準，你們自己說說數的出來的能有幾個。”難得周世傑說了一句公道話。

周世傑說這話的時候絕對沒有想起袁州還不到三十歲，就算是虛歲也就是剛剛三十而已，正是而立的時候。

而白素博今年已經四十五了，不過所有跟袁州交流過或者吃過袁州做過菜的廚師，第一忽略的大概就是袁州的年紀了，他的手藝足以傲立了。

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