“當然是我偶像袁主廚了。”艾倫·莫迪毫不猶豫，且斬釘截鐵。

“杜爾主廚是你父親吧？對杜爾主廚這麼沒信心？”李立有些疑惑。

“我不是對我父親沒信心，而是對袁主廚太有信心。”艾倫道。

可以很好，李立也點頭：“杜爾主廚雖說是博古斯世界烹飪大賽的金廚，但我也認為袁主廚更勝一籌。”

現在的情況就是，全天下都認為杜爾會輸，只有杜爾自己認為自己可以。

袁州做的不是咖哩雞，是新菜中名菜：咖哩魚頭。

印度咖哩講究香料的搭配運用，說白了就是對辣度的調節。

別覺得咖哩都一個樣，實際上咖哩有很多分類，紅咖哩、綠咖哩、黃咖哩、白咖哩等。

袁州都嘗試過，魚頭搭配不管是色彩還是味道，都是黃咖哩最適合，而我們經常在國內看見的咖哩也就是黃咖哩。

主要原因是，黃咖哩的味道，最適合國內大眾味蕾。

杜爾準備的是紅咖哩，一黃一紅，也真是針尖對麥芒了。

黃咖哩的顏色鮮豔，所用的配料與其他的咖哩不同，袁州別出心裁在裡面加入了一些本土的香料增加風味，比如薄荷和紫蘇。

魚頭選用的是四大家魚的胖頭魚，袁州將魚頭小心的洗乾淨，不破壞肉質，然後就用菜刀‘刷刷’兩下，將頸部連線的肉劃了幾下，就開始用準備好的醬料醃製起來。

接下來的時間就是炒制咖哩的時候了。

杜爾的速度就要比袁州要慢一點了，他還在細細地將各種食材，分別整理出來，將香料一一分開放好，食材小心清洗乾淨，準備工作才算完成。

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