袁州對於烏海的問題給予了肯定的回答，理由很簡單，因為他自信自己的手藝可以蓋過米飯的瑕疵。

而烏海直接說道“你的菜那麼好吃，其他的怎麼下口。”

以他的標準來說用別的配菜，就還不如不配，只吃菜。

“吃飯，後面有人。”袁州示意你後面還有很多人等著，快吃飯。

回頭一看，後面的隊伍確實越來越長，兩撇小鬍子翹起，很是得意的說道“我家近。”

這傢伙每天作死，袁州懶得理他，回到後廚做菜去了。

熊掌豆腐這道菜，主料就是豆腐，而袁州的豆腐都是自己所做，用來燒肯定是北豆腐。

首先原料的選擇袁州就非常滿意，系統提供的黃豆顆粒飽滿，大小一致，看起來就圓潤可愛，泡水發漲後帶有淡淡的豆香味，每一顆都胖嘟嘟的。

這次袁州也是使用的手推石磨來碾碎大豆，碾碎三次後，才慮漿備用，使用滷水點豆腐，其間加入的是山澗清泉。

味道甘洌清甜，取自冬天還帶著淡淡的涼氣，點好的豆腐袁州直接放進竹製框架中，編制巧妙的關係，做好的豆腐上清晰可見的紋理就好似分配好的。

每一塊大小相同，做好的豆腐細嫩白皙，帶著濃郁豆香的同時還帶著清泉的甘甜。

“嘩嘩”袁州揮舞竹刀，直接切下一塊，用竹刀一挑，放到一旁的扁平盤子裡。

豆腐每一面的切口都整齊無比，好似量過。

“袁老闆很喜歡竹子，可惜人不像竹子。”烏海在一旁笑眯眯的補刀。

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