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個世界是基礎吧?

有人能學會嗎?

刀工是基礎嗎?

是!

不用去說那些大廚,在釘子上放氣球,然後再在氣球上矇眼切土豆絲,氣球不破,土豆絲還能穿過針眼這種炫技。

哪個廚師學徒期末考不是一道三色蓑衣?

兩分鐘切一根黃瓜,120刀,2刀之間的距離不能超過2毫米,拉起來延展一倍算合格。

這是基礎!

饒是彭弈北這樣的好天賦,也足足請了周圍的鄰居外帶全家吃了一星期的黃瓜蘿蔔。

但是這在彭弈北的教學計劃內嗎?

當然不在。

練刀工有多枯燥,他是體會過的。

這個世界的廚藝白痴們,能靜下心來學個一年半載(還不一定學會)的刀工嗎?

相信絕大部分還是普通人,沒這個耐心的普通人。

好在智腦要求的,不是他們個個成為標準的華夏式大廚。

只要求普通的菜餚,燒得好吃就行了。

打了個蛋清入碗裡,因為需要蛋清,這回沒展示單手敲雞蛋,而是兩隻手的。

麻利的倒了一下。

蛋黃留在蛋殼裡,蛋清劃入肉泥中。

現場的評委們又是一陣點頭,他們可是遇到過很多廚師,打個雞蛋還得輔助工具的。

彭弈北能有這一手……結果沒什麼區別,但是看起來賞心悅目,有種大師的掌控感。

合格的廚藝大師,就是該少依靠各種工具,輕描淡寫的做好菜。

所有碎末混在一起,加入澱粉,鹽,料酒(偽),胡椒粉(剛到手),用抓勻,摔打上勁。

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