孟川對於食材的要求並不是很高。

雖然他承認，新鮮大個的食材，吃起來口感會更好一些，但對於大鍋飯來說，口感向來不是第一位的，所以沒必要一味的追求大個茄子。

“老炊，把大個茄子和小個茄子都混在一起，不要分的那麼細。咱們特培即使不是官兵同灶，也不用在食材上做太多區分。”

對了，把這些小茄子給我收拾出來一些，我等會做個菜。

炊事班長連忙點頭，找出個筐給孟川挑了十幾個看起來稍微大點的茄子，孟川見狀，直接從框裡撈出來兩把放在炊事班長懷裡，“都說了不用弄這麼細。對了，咱們這裡有鯰魚嗎？”

鯰魚是很常見的魚，對於特培這種伙食經費充足的單位，自然也是有的，“有，就在後廚的魚池子裡養著的，您要幾條，我這就去抓。”

孟川擺擺手，“不用麻煩了，我就喜歡抓魚。你先去把茄子洗乾淨，等會我要用。”

孟川這次準備給一營長做上一個鯰魚燉茄子。

這大燉菜的菜名一聽就知道是東北菜，沒吃過的人，可能乍一聽這菜名會覺得味道一般。

不過吃過的人，一聽到這菜名，估計口水都流出來了。

東北有句俚語是，‘鯰魚燉茄子，撐死老爺子’。

那個茄子肉湯，澆在米飯上，味道簡直絕了，真是好吃的沒話說。

孟川原來是吃過一回的，所以相當清楚。

其實像這種大燉菜，是特別適合部隊做飯用的，一來是做法簡單，二來就是味道著實不錯，特別下飯。三來也是用不到什麼珍貴的食材，節約伙食費。

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