炊事班長們聽到孟川的話，頓時全都立正站好，認真的看著孟川的做法，一點都不敢恍惚，深怕錯過了什麼重要的步驟。

雞爪剁好後，開始焯水，趁著大鍋燒水的空隙，孟川先來準備配料。

“這個網紅涼拌雞爪需要的配料比較多，你們拿紙筆記上。先準備一些小米辣，小米辣最好切開，這樣更容易入味。”

然後在準備一些泡椒，泡椒不怕多，吃的就是這個味道。

然後在切兩頭大蒜，大蒜一定要切成片。生薑也是如此，準備兩塊生薑，同樣切成薄片。

洋蔥切成丁，鮮檸檬切成片，鮮檸檬可以多準備兩個，要的就是酸爽，開胃就靠它了。

最後還需要幾個百香果。

“這個網紅涼拌雞爪，百香果是最重要的一個步驟，缺了它那就是普通的涼拌雞爪了，我們機關食堂後廚有好幾箱百香果，你們等會回去每人拿一箱，最好今晚就可以讓學生們吃上網紅涼拌雞爪。”

配料準備好了，下面開始準備調味料。

醬油，白醋，蠔油，白糖，鹽巴，五種調味料既可。

現在就是正式做。

孟川看著炊事班長們說道：“涼拌雞爪絕對不是把調味料和配料混合起來醃製，就能做好的，其中煮雞爪的火候更是尤為重要。”

鍋中加水，雞爪涼水下鍋煮。

煮肉用熱水煮還是涼水煮，這是一個困擾很多人的問題，想讓肉質更好吃，肉下水的溫度真的很重要。

一般來說，白肉大多都是涼水煮，白肉就是雞鴨魚之類的。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)