此時繼續把雞肉切丁，豬肉切丁，然後加入蔥薑蒜料酒醃製五分鐘。

趁肉醃製的功夫，孟川這邊開始準備剩下的食材。

首先郫縣豆瓣醬是必須要有的，然後再拿出一包甜麵醬，倒入一瓶郫縣豆瓣醬裡攪拌均勻。

此時開始正式做八寶辣醬。

起鍋燒油，油儘量少放點，雖然辣椒醬是典型的重油食品，但是這次還不是要炒辣醬，而是先把肉丁給爆香一下。

這樣等會在加入到辣醬裡，才會更好吃一些。

因為剛才鍋被豬皮煉了一下，已經有一點油花了，所以鍋不會沾油，孟川這邊就倒了薄薄一層食用油，等油熱後，立刻把醃製好的雞丁肉丁倒進去爆香。

因為醃製食材的時候，已經放了蔥薑蒜，所以這次不需要在放其它調料，只要把肉丁的顏色給爆變色了既可。

這個過程孟川做的很是流利，一共還不到一分鐘的時間，就爆香了肉丁。

這邊孟川露出廚藝，那邊的集訓隊員可算是開了眼界，別看孟川就爆香了這麼一小盤的肉丁，但是這個香味卻傳的很遠。

本身集訓隊員就已經餓到筋疲力盡了，這下又聞到一股炒肉的香味，那傢伙，口水真是止不住的流。

有個隊員使勁嗅了一下空氣中的香味，細細品了番，然後語氣堅定地說道：“我敢打包票，這個炒肉肯定是用豬油炒的，我小時候天天吃，隔著老遠就能聞出這個味，保證錯不了。”

另一個隊員也使勁嚥了口口水，附和了句，“別說豬油炒肉了，豬油炒啥都超級香，原來我在家，經常用豬油拌麵條，一口氣能吃三大碗，要是現在能吃碗豬油拌麵，就算是上戰場我也認了。”

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