“是月如，總想弄幾個菜孝敬大先生。我想不如請大先生來便飯，有什麼交代蓉齋的話，順便就可以告訴我了。”

聽這一說，胡雪巖心裡高興，因為不但可以看看月如，而且也很想吃月如所做的菜。於是拿起單子來，仔細看了一會說：“後天中午的兩個飯局，我都可以不去。就是後天中午好了。”

“是，是。”唐子韶又說：“請大先生點幾個菜。”

原來月如本在廚房中幫忙，雖非灶下婢，也只是往來奔走，傳遞食盒，只是她生性聰明，耳儒目染，也做得一手好菜，當初胡雪巖挑這個貌不出眾的丫頭送唐子韶，就因為他講究飲饌，而她善於烹調之故。這三年來，唐子韶拿“三荒十月愆餘”、“隨園食單”中開列的食譜，講給月如聽了，如法炮製，復加改良，頗有幾味連胡家的廚幹都佩服的拿手菜，只是月如頗自矜其手藝，不肯輕易出手，因而不大為人所知而已。

“月如的菜，樣樣都好，不過有幾樣做起來很費事。”

“不要緊，大先生儘管吩咐。”

胡雪巖點點說：“做一樣核桃腰子。”

這就是頗費功夫的一樣菜。先拿羊腰或豬腰用鹽水加生薑煮熟，去膜切片，再挑好核桃肉剝衣搗爛，與腰片拌勻，下鍋用極小的火，不停手地炒，直到核桃出油，滲入腰片，再用好醬油、陳酒、香料烹透，是下酒的妙物。

“還有呢？”

“有一回月如做來孝敬老太太的蒸蛋，也不錯。”

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