“夫已飢而食，蔬食有過於八珍。而既飽之餘，雖芻豢滿前，惟恐其不持棄也。若此可謂善處窮矣，然而與道則未也。安步自佚，晚食為美；安以當車與肉哉。車與肉猶存於胸中，是以有此言也。”

可見蘇東坡並無偏食的毛病，進餐葷素皆可，一切隨著環境來，只要感覺舒適，步行也能體會到坐車的滋味，素食也能品嚐出肉的味道。

這實際上是在提醒人們：心情最重要，快樂只賜與容易滿足的人。

大多時候，蘇東坡覺得自己現在衣食足堪自給，過得幾乎是神仙般生活，甚至有了“樂不思蜀”的想法，他曾心滿意足地寫道：“某現在東坡種稻，勞苦之中亦自有其樂。有屋五間，果菜十數畦，桑百餘本。身耕妻蠶，聊以卒歲也。”――不走了！哪裡黃土不埋人？

與初到黃州時相比，蘇東坡開始享受每一天給他的快樂，優美的景色、時間的閒暇、想象的自由、晴空月夜、雪冬酷夏，都成了詩人快樂的源泉。其實，幸福本來就只屬於知足者。

蘇東坡的《初到黃州》一詩能體現他這種“知足者常樂”的性格與心境：

自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

逐客不妨員外接，詩人例作水曹郎。

只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。

詩意一派寵辱不驚，感覺不到一絲怨恨與苦悶，嘲笑自己“老來事業轉荒唐”更顯詩人的豁達幽默。

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