在各國，農業合作社的組織和功能大同小異。農業合作社實施社員平等，一人一票制是合作社的基本制度，近年來雖然有所鬆動，但是平等的基本原則沒有改變。 以德國為例，農業合作社完全是農民的“自助組織”，組織原則是“共同參與、共同建設、自我管理、共同負責”，透過發揮規模優勢，協調解決個人難以解決的農業問題。 在這裡需要強調的是“自願”和“自主”，農民可以自主決定是否參加合作社，而且合作社的種類很多，農民願意參加哪個就參加哪個。 農民覺得這個合作社好，就可以加入，如果覺得不好就可以退出，加入其它的合作社，或者自己組織合作社。 而且，很多合作社是以專業組織的方式建立的，一個農民因為自己種植的品種多樣化或者自身需求多樣化，可以參與不同的合作社。在合作社裡，社員以資產入股，而經營業績直接關係到每個社員的切身利益。 合作社對內提供服務，對外經營牟利，並且透過社會活動，有效維護成員的利益。 合作社實行標準化、規模化、品牌化經營運作，建立完善的生產、運輸、銷售、農產品加工、相關物流服務，金融和資訊服務等整體農業產業鏈系統，實現“肥水不留外人田”的收益目標。 而且，透過對政策的影響，爭取最大化的農業補貼和其它支援政策，讓每個農民充分享受到農業生產帶來的每一分收益。而且，德國政/府鼓勵農民走聯合發展之路，併為農業合作社提供財政資金支援，並提供相關的公共服務。 因為農業合作社好處很多，所以農民具有很高階積極性，自發組織或加入合作社。 不過，因為平等、自願和自主，西方發達國家的合作社跟中國的大多數“合作社”就有了本質的不同。

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