土地是財富之母。 除了比例較小的無土栽培農產品之外，農產品品質的基本保障首先來自於土地，也就是土壤。 在土地非常肥沃的地方，不需要施用化肥，就可以獲得產量高、品質好的農產品；在土壤貧瘠的地區，農產品種植就需要耗費大量的肥料和人工投入，而且可能產量低，品質低。 因此，世界各國投入大量的資金，進行科技研發和推廣，保持或者提升土壤費力，或者種植適合當地土壤的農產品。 以色列是進行土壤改造的典範國家。 在以色列建國的時候，其大多數領土都處於荒漠化狀態。 但是，透過以色列人民幾十年的持續努力和大量的科技投入，世界首創了多項節水新技術。 透過節水技術和科學的農產品栽種方法，以及非常環保的土壤增肥和防治病蟲害的手段，現在以色列的不少地區從沙漠變成了綠洲。 有的以色列人在人跡罕至的沙漠深處，也建立了定居點，並且通過幾十年極為艱苦的努力下，也正在把沙漠變成綠洲。 在這樣的努力下，以色列生產出大量的有機蔬菜和水果，高價銷售到歐洲，獲得豐厚收入和利潤。可以說，以色列透過自己的知識和技術，向世界證明了節水和土壤改良帶來的農業奇蹟。 而以色列的高科技產業，有相當一部分是現代農業科技， 而且其中一些科技成果正在向世界範圍推廣。

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