. 董奉是三國吳國的名醫，他常年隱居在廬山南麓，經常為附近百姓診病療疾。他為人治病不取錢，但一個重病患者好了以後，就讓他在山坡上栽種五顆杏樹，輕病患者好了以後，栽種一棵杏樹。十年以後，廬山一帶杏樹已經有十幾萬棵。董奉搭建一個茅草倉庫，每到四月杏子飄香的時候，說誰要取山裡杏子，取多少容量的杏子就往倉庫倒多少容量的糧食，董奉把換來的糧食用來賑濟廬山周圍貧苦百姓和南來北往的饑民，一年裡受到救助百姓的糧食達二萬餘斛。董奉的行為贏得百姓們敬仰，在他去世後，人們就在杏林中設壇祭祀這位仁慈的醫生。由此以來杏林就成良醫的代名詞。

農曆五月，杏園裡飄蕩杏子的清香，杏園是唐代文人嚮往的場所。唐代文人考中進士後，皇上要杏園擺下宴席，款待這些才子們。有幸榮享杏園宴的皇家恩典，已成為唐朝所有文人心頭的夢想。

杏子除了直接鮮食外，還被大量製成杏乾和杏脯。我小時候生活在新疆，特別喜歡吃庫車的杏幹。庫車的杏幹一般呈褐色和深褐色，有的還半透明，吃起來酸甜可口。小時候我一次能吃好多，吃到最後，酸的什麼東西都不敢咬了，一咬牙就好疼。

杏子做的杏脯在廣東潮安地區生產量特別大，這些杏脯被命名為雪梅、情人梅等好聽的名字，經過滲糖處理杏脯吃起來不會感到多酸。雪梅等杏脯產品是人們經常食用零食之一。特別受到一些女孩子追捧。我在廣州的時候，見到一位女孩子一整箱一整箱往回買，我開玩笑說：“你不怕你的牙會酸掉，她笑著說：“寧可酸掉，也要吃。” 由此可見杏脯魅力巨大。但是要注意，大家最好選擇一些正規廠家產品，因為小作坊產品糖精、色素往往超標，會對人身體造成損害。

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