有人會問生薑放時間長了，不是變幹不能種植了嗎。其實鄭和船隊就種植著生薑，時常都有新鮮的生薑。他們在船上飼養家畜，種植蔬菜。在蔬菜裡面，比較重要就是生薑。海上航行，海風很大，人容易傷風感冒。生薑可以治療風寒感冒。海上顛簸，人長長嘔吐不止，生薑還可溫胃止嘔，有很好抑制暈船的療效。生薑就成了船隊的必備品。

鄭和船隊把生薑作為調理身體良藥。民間也這樣認為，有一句諺語這樣說“上床蘿蔔下床姜，不用醫生開藥方”。現在發現生薑提取物具有促進人體血液迴圈和新陳代謝，增強人體免疫力以及抗菌、抗病毒的作用，可見長吃生薑對很有好處。

生薑原產中國，中國食用生薑的歷史很悠久，在《論語-鄉黨》中有：“沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食”（這幾句話意思就是 街上買來的的酒和肉食不能吃，因為它的來歷不明，誰知道是好肉還是壞肉。不要撤去帶有生薑的食物，但也不要多吃薑物）。

古人認為食用生薑有長壽的作用，據《東坡雜記》所記載：蘇在浙江杭州任通判（通判是州郡官的副職起到監察官作用）時候，曾經在錢塘江旁遊玩，路過淨慈寺。在寺廟有個僧人號稱聰藥王，年紀八十多歲，面色紅潤，目光炯炯有神。蘇軾問他長壽的秘訣，僧人回答到：“我每天把生薑切片服用，已經有四十年，所以才不顯得老。”

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