居里夫婦品行我很讚佩，在那個時候胡蘿蔔有很大一部分是作為飼料使用。窮苦人才經常食用胡蘿蔔，他們夫婦經常拿胡蘿蔔當主食，日子困苦可想而知。

胡蘿蔔是荷蘭人“國菜”之一。這裡面有一個故事。在1794年5月26日氣勢洶洶的西班牙軍隊包圍了荷蘭萊頓城。西班牙軍隊下了最後通牒，要麼投降，要麼屠殺。可是荷蘭人就是不投降。由於荷蘭軍民拼命抵抗，西班牙人一時也打不下城池，於是西班牙人開始長期困城。後來城中斷糧。城裡荷蘭人靠胡蘿蔔、馬鈴薯、蔥頭為食物。一直到10月3日援軍趕到，並掘開水壩。趕跑了西班牙軍隊。於是荷蘭政府宣佈這三種菜為國菜。並規定每年10月3日，全國人民都要吃胡蘿蔔，以示不忘那個艱難歲月。

這是緣於1794年5月26日，西班牙侵略軍包圍了荷蘭萊頓城，當地軍民死守抵抗，後來城中絕糧，守城軍民靠食用胡蘿蔔。馬鈴薯和蔥頭堅持到10月3日援軍到來。為了紀念這次解圍，荷蘭政府宣佈這三種菜配在一起作為國菜，並規定每年10月3日，全國人民都要吃胡蘿蔔，以示不忘艱難歲月

胡蘿蔔被予為國菜這個地位可很高啊，胡蘿蔔原產在阿富汗，在十世紀的時候傳入歐洲。中國是元代初引入的。明代李時珍《本草綱目•菜一》寫到“:元代時候它從西域傳來，因為味道有些象蘿蔔”。故此命名。

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