評點水滸的金聖嘆是個對幽默一以慣之的人，他在獄中傳出的遺囑是：“吾兒，花生與豆腐乾同嚼，有火腿味。”另一箇中共創史人之一瞿秋白，自如至終保持了人格的瀟灑，他最後說：“中國豆腐天下第一。這兩個人在最後時刻都提到了一種東西，豆腐。 豆腐傳說是淮南王劉安發明（近來高麗棒子稱他們發明）。豆腐由於味道鮮美和吃法花樣繁多，流行的也非常快。不過豆腐古代不叫豆腐叫黎祁，豆腐名稱宋代才出現。豆腐對於整個東亞地區影響是巨大，特別是日本豆腐製品特別受歡迎。腐竹和豆腐乳見於記載是在明代，估計也是那個時候出現。

提一下，十幾年前中國流行一種榨油後剩餘殘物做的東西，起個很好聽名字，人造肉。不過近幾年經濟發展，人們已不再食用這些東西。

大豆最大用處是榨油，國際大宗交易大豆就是為此。中國人食用油豆油佔首位（其次為菜籽油），大豆交易價格直接關係到食用油價格。大豆列為中國最早上市期貨產品之一，足以見其重要性。

日期：2007-6-7 15:19:30

遊牧民族喝酒當然也是自己釀。遊牧民族的部隊也有輜重。如果想喝，也是自己釀造。蒙古族喝最多的就是馬奶子酒，帶點酒香卻不醉人。當然他們也喝糧食酒，他們所須糧食要麼是掠奪，要麼是用的畜產品交換。明朝瓦刺多次入侵和明政府的閉關有著一定關係。因為遊牧民族所須物品得不到。比如說瓦刺人南侵往往喜歡搶漢族的鐵鍋，就是因為他們缺乏造成。

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