這兩種作物大家都很熟悉，但是劉備、李世民、蘇東坡和朱元璋卻不認識它們。它們原產南美洲，是印第安人培養出來的。西班牙殖民南美，獲得了它們。碰巧菲律賓也是西班牙殖民地，它們就被帶到了呂宋島。然後，大約明代萬曆前後吧，華僑們把它們帶到了老家。黃河流域原來主打小米，產量低死人，到今天也沒弄上去。南方主打稻米。後來從西亞又傳入小麥。這三樣東西產量不是很高對生活條件的要求倒是挺高，山地、丘地、坡地、沙地種不好，而中國偏偏山多平地少。玉米、紅薯就不同了，產量高，到處種，病害少，明代一推廣，清代席捲全國一發而不可收。這兩樣東西在歷次災荒時救了不少人命。我的同學裡面，就有好幾個兄弟是吃玉米紅薯長大的，這輩子吃傷了，一看見紅薯就胃酸直冒。

不管怎麼樣，清代中西方人口增長不同點在於，一，中國基數大，歐洲基數小，所以雖然都增長快，但中國絕對數很嚇人。二，歐洲人透過政府行為，往北美、南美、澳洲、南非和紐西蘭不斷移民，化解人口壓力；中國雖然有填四川、闖關東、走西口、下南洋，主要是國內消化，出國比例微乎其微，而且除了“填四川”都是民間行為。三，歐洲人口增長伴隨著工業革命帶來的生產力飛躍，生活水平不斷提高，中國人口增長則沒有相應社會財富增長，是以降低社會平均生活水平為代價的低水平增長。

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