一是豬排骨要按每個人半斤的量購買，豬排骨以整扇排骨的中間的那幾個為佳。

二是要買一支（兩段）帶有筋皮的豬筒子骨。三是按每個人一市斤買入蓮藕（最好是那種細長的皮微黑的，煨好以後藕皮上面有像黑芝麻一樣的點點的藕。）。

四是要準備兩大塊老生薑。

原料買回來以後，就是原料的處理：

一是排骨洗乾淨以後，把大排和小排斬的分離開來。然後把大排剁成塊，把小排單根分割後剁成一寸半左右的段。

二是把洗乾淨的筒子骨的兩段分開以後，用刀把筒子骨的骨節劈開。

三是把蓮藕弄乾淨以後，用滾刀法把蓮藕切成塊。

四是用刀平著把生薑拍散。

再往回就是排骨蓮藕湯的煨制過程了：

將武漢人煨制排骨蓮藕湯專用的吊子一次性放足水，然後放入一塊拍散了的生薑和筒子骨和大排，並往吊子裡面加入少許的食用醋。

開大火，把吊子裡面的水燒滾以後，繼續的大火煨上二十分鐘後，再改小火煨制一個小時。這時候就是放蓮藕的時候了。

放入蓮藕後，改大火把湯燒滾後，繼續的大火煨上二十分鐘後，再改小火煨制一個小時。

這時候就是放小排的時候了。

小排放入湯吊子以前，一定要經過油炒的程式：將炒鍋放在另一個灶火上面，小火上炒鍋倒入適量的植物油。先放入一塊拍散了的生薑翻炒，等生薑的香味出來以後，把已經切好的小排。然後用中火翻炒小排，直到小排外表微微焦黃，香氣撲鼻的時候，將炒鍋裡面的一切都倒入到湯吊子裡面。

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