2012-7-9 10:00:00

六十三椰瓢

魯西南小縣城小吃不少，但是本地土生土長的並不多。其中糊粥即是我們這一帶的名吃。

糊粥又稱糊塗，已有2000多年的歷史，相傳為漢劉邦呂后發明，具體做法如下：把小米和大豆磨成細面 ，以一定比例兌水攪勻成糊，把鐵鍋乾燒至通紅，然後把少量麵糊倒入鍋內，形成鍋巴後再倒入大量度麵糊，煮開後即為粥，此粥特點為入口米香，豆香甚濃,略有糊味,故稱糊粥。食之，溫胃養胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃頓覺舒服。稍加冷卻，則起一冷皮，但下面依然燙熱，所以有“心急喝不了熱‘糊塗’”之說，糊粥涼透後，可用刀切成豆腐塊狀。相傳鄭板橋偶然從此地路過，喝了糊粥之後，揮筆寫下“難得糊塗”四個大字，後人以一代傳一代，遂成至理名言。

這裡既不說呂后，也不提鄭板橋。要說一個賣糊粥的師傅，不知其名，只知道人稱其為“侯三”。

人如其名，他長的是尖嘴猴腮，賊眉鼠眼，時常愛佔些小便宜，順手牽羊如同家常便飯。

不過，有一次佔便宜卻讓他鬧了一個大笑話。

大約十餘年前，他的鄰居有一位老人去世，侯三也去幫忙做飯。

待到老人出殯已畢，主家宴請諸位街坊鄰居。侯三也喝得是醉醺醺的。

酒宴結束後，眾人告別主人，各自回家。

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