當初的財務記錄真的就是這麼簡單，而今天的賬本較之從前成熟了許多，回過頭來問：為什麼當初會記錄的這麼簡單？原因就在於我們也不清楚應該記錄什麼，需要記錄什麼？記錄別的內容有什麼用？

現在看來有些問題得到了答案，就是為了方便統計，暫時放下統計又指向什麼不談。我們可以借鑑那些有經驗的前輩的做法，他們的賬目明顯要比我們複雜，引數要比我們多，內容也更豐富...這種情況隨著規模的增大顯得越來越明顯，他們會有很多的統計結果，比如“營業總額，採購總額，日平均銷售額，毛利率，某一項成本的總額和平均數...”，那麼我們可以學習，當我們要總結這些資料的時候，我們才意識到“財務記錄”中太多的空白，這也是我們在不斷新增財務記錄內容的緣由。

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日期：2012-10-23 11:03:49

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財務分析

剛才提到了財務統計的指向問題，現在來回答就是指向了“財務分析”。任何一個生意，不論衰榮，成敗進行財務分析應該是很重要的，飯店也是如此。很多的時候，我們需要這樣的分析，它並像我們起初想象那樣是一個很高深的東西。

實際的情況往往是這樣的：我們獲得了一個建議，並且經過討論認為可行，在後續執行了這個改良的建議，那麼接下來的日子裡我們希望能夠知道這樣做是否和我們預期的一樣有效。這樣的一個結論來源於何處，你可能說可以觀察，可以留心看，可以有感覺或者直覺。但是最客觀的，我們不得不承認來自於一些財務統計的資料變化。這也就是我們常說的“同比”“環比”，甚至於近幾個月以來的比較的原因。透過這些資料變化進而分析出原因和結論。

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