今天張牛用老虎鉗，還是特意從村裡雜貨店買來的。以前都用燒火鉗來夾的。那個速度比烏龜爬還要慢上許多。現在還是有不少人喜歡用燒火鉗。畢竟這都是個人喜愛。。。

忙活了半小時，終於搞定收工。地上則是一小堆的螺尾。。還摘了幾個朝天椒。村裡最辣的一種辣椒。比什麼青椒都要辣上許多，用這種朝天椒。炒出來的螺螄。，吃不出泥土味。只有濃濃的辣味。在廚房就可以味到一辣味。撲鼻而來。朝天椒有的人喜歡在成熟之後，摘下來。曬乾然後炒起來，再放進瓶裡。放一層就澆上一層油。，再用筷子跺嚴實。一直到瓶口。在把蓋子蓋的密不透氣，放上個把來月。就可以吃了。冬天的時候拿來吃最是暖胃。

張牛炒別的菜不行。但是說到炒螺螄，那手藝自我感覺還是不錯。猛火燒鍋。油要下多點。等油熱的發出聲響後。先放些朝天椒進去炒下。再倒螺螄進鍋。。這樣辣味就可以迅速的入味。翻炒幾下。待螺螄八成熟後下香料什麼鹽。料酒，繼續燜個十來分鐘就出可以出鍋了。一個個螺螄油亮油亮的。

晚上特意把飯桌搬到前院。可以邊吃邊看月亮。農村的晚上七點多天已經就黑了下來。家家戶戶就已經掌上燈了。

日期：2012-09-25 14:00:24

晚上有小風。帶走些許的熱浪。。晚上的菜很豐富。。中間擺著一大盤炒螺螄。旁邊紅燒肉。炒豆角。芋頭梅乾菜。還一個紫菜湯。小妹還沒等開飯，就夾起螺螄吸了起來。剛好家裡還有些年前做的黃酒。用酒勺在大缸裡勺了一碗。自己也裝點。黃酒自己不喜歡喝，父親則是非常喜歡。。。

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