日期：2013-06-14 22:26:00

粘糰子

現在東北菜，廣為人知的除了東北四燉，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子，剩下的，可能就是粘豆包了。這是除了大碴子粥以外，東北農村冬天的主食。用粘苞米麵或者粘大米麵包上紅豆餡，捏成一個個上圓下平的糰子，放在鍋裡蒸熟，然後用蓋簾子盛上放出去凍著。直凍的硬邦邦的比石頭還硬，就可以倒進籃子裡儲存了。吃的時候揀回來用鍋重新熱一遍，熱乎乎粘騰騰的，講究的人家再弄上一小碟白糖蘸著，就著酸菜湯正好。或者晚上沒事了，去下屋棚子取出幾個，在灶火旁邊烤的軟軟的，外焦裡嫩的，一家人坐著邊聊天邊當零嘴兒吃。二姨卻喜歡直接拿著凍粘豆包啃，仗著自己的牙口好，味道跟吃凍雪糕一樣。她是凍梨凍柿子都這麼吃，從來不用水歡開，到老了啃不動，還是用小刀片成片含著吃。二姨吃粘豆包還挑嘴，苞米麵的太酸，一定要大米麵的，大豆餡的不吃非吃小豆餡的，豆餡不甜也不愛吃。那時候小豆收成不比大豆，比較珍貴，姥姥為了二姨會特意的準備純大米麵，再專呼一鍋小豆餡，二姨還要趁著姥姥不注意，多往裡撒兩勺糖精。這鍋豆包就是二姨的專屬，小舅舅們都不敢搶的，也就鄧姑姑和姥姥，二姨能分幾個，否則誰要一動白色的豆包，二姨就跟護食的狗一樣瞪眼睛。到了後來日子好了，大家再也不把粘豆包當好玩意，豆餡裡也不再用糖精而直接用白糖了，二姨卻說吃不出當年的味道了。

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