過磅和坐菜，說起來，都是蠅頭小利，與食品公司壟斷生豬的利潤比起來，幾乎可以忽略不計，那為什麼何勇要把賺大頭的生意交給手下人做，自己卻偏偏不辭幸勞，每天天不亮就爬起來幹這個雞毛蒜皮的小事呢？

因為，除了瞭解行情，打下關係之外，最重要的是，何勇要立威。他要在不使用太多暴力，不引起太大關注的情況之下，讓整個農貿市場的經營戶們都有一個印象，那就是，這個市場，有且只有他何勇一個人說了算。

只有這樣，何勇才能進行他的最後一步，同時也是這個行業裡面利潤最巨大，也最危險，最要依靠絕對實力的終極領域——統菜。當然，在這利益紛爭最大的最後一步，何勇也沒得選擇，不出意外地使用出了江湖人士的必殺技，暴力。

所謂統菜，就是徹底壟斷菜品的供貨與經營。

八月份，何勇開始統菜。

九鎮身處全國最能吃辣的幾個省份之一，九鎮人吃飯時可以沒有肉，但決不能沒有辣椒，辣椒本來就是千家萬戶的必然選擇。而每年的六到八月，又正是最好吃的本地辣椒成熟的季節，行情相當走俏。

所以，何勇統的第一個菜品，就是辣椒。

他並沒有自己收購市區的貨物之後，再直接分給攤販，這樣的話，就完全拋開了市區來的貨主和本地的夫子，得罪的人就會太多，涉及到的利益就會太大，事態就會倍加難以把控。

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