九點來鍾，健美操表演結束，女服務員休整，做上工前的準備。十點鐘以後，酒店正式營業。她們各就各位，大門口迎賓的，負責各包廂的，都站得規規矩矩，恭候客人們到來。直到下班，一整天她們都站著，迎來送往，遞遞選單，上上酒水，主要是上菜，或臨時做些其它服務。羅順娃很擔心她們穿高跟鞋的腳會不會痛。但是她們一整天面帶微笑，絲毫看不出有什麼難受和不適。

日期：2013-08-11 23:08:51

從上班開始，羅順娃也不能坐下，他打掃完衛生就呆在後堂。後堂管事的會隨時吩咐他做一點雜事：把這一袋子雞精裝到盆子裡，把那筐洗好的菜搬過去，把刀磨一磨……手腳不停，忙忙碌碌，就到了十點鐘。前臺熱鬧起來，有客人預定酒席，也有打電話訂座、打電話叫外賣的。選單子一張一張傳到後堂，大師傅開始叮叮咣咣烹炸煎炒。先送外賣，打雜的小工將炒好的菜和蒸熟的米飯盛到那些泡沫飯盒裡面，飯盒的顏色雪白，看起來十分乾淨的樣子。羅順娃和這些小工一道，將飯盒一個一個摞起，用塑膠袋裝好，提著往各個公司和寫字樓送。沿街是林立的高樓大廈，上樓坐電梯，開洋葷，一開始羅順娃有點頭暈，去了幾次就習慣了。到下午兩點鐘以後，中午包酒席的客人散去，訂座的散客也酒飽飯足，洗碗工開始洗成堆成堆的碗碟杯筷。洗碗的程式簡單，在一個大水池裡放上熱水，倒進去半瓶據說是洗潔精的液體，攪出騰騰的泡沫，碗筷丟到裡面，涮一下，撈起來放到另一個水池，再涮一下，撈出來用抹布擦擦，碼在地上跟小山一樣，預備著為下一輪就餐的客人裝盛美食。要洗的碗碟實在太多，那兩池洗碗水很快就渾漿漿的，洗潔精泡沫都消散了，水面凝起一層黃色油脂，擦碗的抹布也是黃糊糊一團。羅順娃想把水和抹布換一換。但管事的說要有節約意識，降成本增效益，到年底老闆會根據效益情況發紅包。於是那兩池髒水和一塊髒布一直用到酒店打烊。

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