日期：2014-01-08 22:33:54

其實，當乾媽手把手教我如何醃製出最好吃的臭豆腐的時候，我已經有這個想法了。、

在當老師的時候，我就很關注路邊攤食品的安全問題，每每看到有新聞曝出黑幕的時候，內心感覺憤怒的同時，總

希望自己能夠做點什麼。我想用乾媽所教的最天然的辦法醃製出臭豆腐，然後拿到街上去按市價出售。也許吃的人很少

，但是至少我能保證我所賣的臭豆腐是純天然無毒害的。

乾媽所教的方法，是先用黃豆磨製出大量的豆腐，豆腐不能太嫩。然後用竹簍鋪好乾淨的幹稻草，把豆腐放在上面

，再在上面鋪一層稻草，把豆腐放上去，這樣一層一層放滿竹簍後，密封起來，放置十來天，豆腐就能有特有的臭味了

。

打算了賣臭豆腐之後，我出了月子，便開始在霹靂睡著的時候跟乾媽一起學習怎麼親手製作。看起來做法很容易，

其實實際操作起來挺難。在乾媽的教導下，我慢慢掌握了醃製臭豆腐的方法，我們也開始著手準備臭豆腐，如果醃製，

如何油炸，如何配料，一一都得學會操作，並且得保證方便快捷。

很快就年底了，我打算開春就開始租房，然後帶著霹靂搬出去。乾媽說我需要的器材她來買，我拒絕了，我想既然

決定開始，任何事情都必須親力親為，才叫做完全靠自己。

霹靂還小，我的奶水不多，已經開始餵奶粉了。這意味著，從今往後，又多了一筆開銷了。給霹靂吃的奶粉，我都

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