洪哥道：“我覺得我們可以加一部份價格，比如秘製菜。”

“這不是和小賈說的矛盾了麼？”老闆娘有點鄙視洪哥，她問小胖，“你呢？”

小胖道：“其實可以這樣，就加一部份比較難做，又花時間長，成本高的菜式，這樣客人因為價錢關係會少點這類食物，廚房出菜速度更快，翻桌次數更多，就是說兩方面都能提高營業額。”

洪哥道：“我就這意思，這種是比較普遍的操作方式。”

日期：2013-12-17 14:10:43

老闆娘尷尬笑了笑，這是為了剛剛鄙視洪哥而道歉，其實洪哥這人有一定能力，只是剛來不太敢大程度發揮，再加上現在食道這樣的環境，搞不好會非常慘，所以其實我不鄙視他，我就覺得他不算是個特能扛事和敢扛事的人。

當然我這邊還沒有意見，老闆娘是不太想立刻拍板的，或許她覺得我還是有意見，只是不說，她道：“小賈你真的沒有意見？”

我道：“我能有什麼意見？其實當時就說了三天打折，明天第三天，你第四天漲價無可厚非，你怕客流少起來，這價一漲肯定會少，就看少多少，如果你要留住更多一部份你就慢慢升價，一部份一部份來，做高質量做高數量其實營業額一樣，區別是後者更透支員工。”

“你這說了等於沒說，你說意見，有什麼辦法比慢慢升價更有效果？”

“辦卡繼續做三天，每一桌消費超過六百八十八就能拿九折卡，使用期為永久，最主要是在卡里註明收取服務費，其它地方不都這樣做？其實許多別人成功過的例子都可以借鑑。或許這看起來有問，打九折，吃一千少一百，我認為不能這麼算，應該這麼算，如果他來吃一次一千塊拿一張卡，這次我們賺他四至五百塊，如果他不回頭吃，或者一個月來的頻率就一次，意思是這個月我們賺了他四五百塊，但因為這張卡有九折，他多來一次，這次我們減去打折以後賺三四百，總計算起來一個月我們賺他們最低七百塊。”

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