開水用高火燒開,待水沸之際,慢慢往鍋裡放入上述精選材料,等料熟時,再勾入適量的芡粉,按口味輕重調入醬油、食鹽、味精、花椒粉等調料,掌握到一定的火候,一鍋色香味俱的臊子湯成了,當地人們在操辦紅白喜事的時候,也用這種臊子湯來招待客人或幫忙的人,不過,喪事上好象換了一種叫法,叫作“頭餚湯。”

湯成後,鍋蓋蓋嚴實了,以保溫度,然後用清水下面,面一定是要用那種手工擀成的麵條,有寬有細,也有寬細相當的,一把面就是一碗。若用機器面,當地人說吃不出那種味道, 哪種味道? 說不清道不明,反正心裡嘴裡都有滋味不夠的感覺。面撈出來,澆上先前勾制好的臊子湯,據個人口味調入油潑辣子和老陳醋,再佐以可口幾碟小菜,湯汁濃郁鮮美、麵條滑嫩筋骨,吃下去裡外舒坦,冒熱汗香在心尖。

今晚是除夕之夜,菜品當然要比平時豐富多了,八寶瓤飯蒸百合、紅燒帶魚醬牛肉、涼拌三絲釀皮子、青椒變蛋花生米,辣子雞丁炒韭黃……,七葷八素十幾個菜滿滿當當擺了一桌子。

夾上幾口菜,喝下幾口酒,李師傅的話匣子就打開了:“我說啊,這日子可真是越來越好了,別的不說,就單說這吃的,以前想著吃飽就行了,哪裡想過會吃這麼好,還是得改革啊。”

“爸,每到逢年過節你總是發感慨,聽得我耳朵裡都快長繭子了。”李媛媛啜著筷頭說道。

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