最講究的是他家的壺具,據說是從日本一個茶藝師手裡高價買來的,用過很多年,茶壺底部結了一層厚厚的茶垢,用這種茶具泡出的茶滋味更加鮮醇。
他最愛對我說得話是“酒逢知己千杯少,茶逢懂者味更香。”我應該就是他口中那個懂茶的人。
日期:2014-09-04 20:53:09
我有一次問吳叔:“您怎麼不去那些高檔的會所裡喝茶呢,那些泡茶師傅都是經過專業訓練過的。”
吳叔搖了搖頭,說:“正是因為他們經過正規的培訓,所以茶葉到了他們手上,裡面的那種靈性都被他們泡沒了。”
吳叔拿起壺啜了口茶說:“茶跟人一樣,都是有靈魂的,茶葉有價,茶魂無價。你知道有句老話叫‘看山是山,看山不是山,看山還是山’吧。”
我點點頭,說:“知道。”
日期:2014-09-04 22:08:05
吳叔接著說:“就拿茶葉舉個例子吧,普通人看它就是植物的葉子。茶藝師看它,能看到它的生長週期、環境,泡茶需要的水和溫度,什麼茶配什麼糕點最可口,什麼茶更健康。而它在真正的大師的眼裡,也只是普通的植物葉子,不過他們可以感受得到每一片葉子都是有靈魂的。那些被條條框框束縛住的茶藝師永遠都泡不出帶有靈性的茶水的。”
我聽得有些雲裡霧裡,不過感覺吳叔好像是在誇自己。
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