她說完，又給華子建眨眨眼，意思讓華子建也不要告訴貝克特，華子建笑笑也就沒有說話。

果然，當一盆紅彤彤的鍋底擺上檯面的時候，貝克特笑著說：“這就是一鍋紅豔的意思吧！”

緊接著服務員開始上菜，一個全魚頭、一盤羊肉、一盤大白菜、一碟豆皮，另外，還有兩杯扎啤、一杯冰鎮酸梅汁，擠擠壓壓擺滿了一臺面。

大堂經理還特地過來指導貝克特如何吃這個魚頭，她告訴貝克特，吃魚要按照魚唇、魚腦、魚皮、魚肉的順序，講究一快一慢，一吸一停，這樣才能把覃魚頭的鬆軟嫩滑、辣香濃郁的獨特滋味品嚐出來。

貝克特按照人家的介紹，吃得慢條斯理，有板有眼。肖曼可不管那些，挾起一筷頭子羊肉扔到鍋裡，涮巴涮巴就大口往嘴裡塞，先添飽肚子再說。

三個人埋頭吃了一氣，貝克特抬頭四下張望，說：“華市長，我發現一個有趣的現象，中國人的面孔平時顯得呆板、冷漠，萎靡不振，很憂愁的樣子。但現在你看，這些食客吃的滿頭是汗，每個桌子上都是熱氣騰騰，那些面孔全變得生動，快樂，充滿了活力和熱情。這是什麼原因嗎？”

華子建說：“這很簡單，能在這種地方湊在一起喝酒，吃火鍋，一般都是朋友，互相之間熟悉瞭解，無拘無束，表情自然放的開；而平時所處的環境或是職場單位或是公眾場合，不是對手就是路人，防範心理很重，內心壓力很大，那張冷漠的面具自然就摘不下來了。”

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