青衣心裡有了主意，就也不矯情，坦坦蕩蕩的接受了王得福的好意，並叮囑道：“仔細些，多洗兩次，要清水就到後門的水井打水，千萬別去邊上的河裡提水，那兒的水不乾淨。”

“曉得了！”王得福見青衣和自己溫溫柔柔的說話，心裡高興的不得了，忙應下了。

日期：2015-11-19 06:58

青衣將前面處理好的牛腱肉整塊放入涼水鍋中大火煮沸，又細細撇去水面的浮沫，再撈出肉塊瀝乾。

接著在另一個鍋里加水、老抽、白糖、花椒，幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥，再把牛肉放進去，大火燒開，接著用小火慢燉，因鐵鍋較大，故需要2個時辰就方可起鍋，青衣蓋好鍋蓋，就忙著弄下一鍋。

等到濃郁的肉香飄出來，外頭也已經開門了，第一波客人上門來，不約而同的點了醬牛肉下酒。

頭一鍋醬牛肉一下子少了大半，青衣仔細將牛肉剷起來擺在竹屜裡，等涼了直接切片就可以端出去了。

剩下的湯水她也沒有浪費，直接用作下鍋燉肉，老湯燉的牛肉味道會更好些。

平日裡青衣自己一個人燉肉要費好長時間，今天有個王得福打下手，又是提水洗肉，又是燒火的，青衣倒是輕鬆許多，但是還沒燉幾鍋，青衣就站在大鍋前對著手裡的口袋皺起眉頭。

香料不夠了。

高師傅這會兒收拾完雞鴨只用一鍋清水燉著，客棧還沒有開門，左右也無事，就哼著小曲出去喝酒了。

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