肉片熟了之後，微有些發白，於顏色上稍差一些。這時候，白路用小勺舀醬汁，好象在做糖人，手腕輕抖，在每一片牛肉和每一片土豆片上肆意揮灑醬汁。

他的醬汁發亮，澄清，不同於尋常西餐使用的濃醬。沒多久，撒過醬汁，再看這道菜，整個顯得不同。

細密土豆絲圍成一個金黃色的扇面，扇面中心和下方是一片盛開中的花朵，不但看起來美麗，味道更是清香，竟然沒有一點肉味。

做完這一切，又取來一小段西芹，切成幾塊，在開水中一過，豎著插進盤中，給一片金黃點綴出一些綠意。這玩意就是純粹做裝飾的，不過呢，既然是白路做菜，裝飾也要裝飾的有味道。

把剩下的調料汁加開水稀釋，裝進噴壺，小心噴在西芹表面，順便的，也噴在土豆絲的扇面上，然後在土豆絲上淡撒辣椒粉，菜成。

嚴格說來，這道菜連涼拌都不算，完全是擺好造型後刷醬，倒是很像西餐。白路之所以選擇這種製作方法，是想告訴老外，無論中餐西餐，我都可以比你們做的好！

當他把兩個盤子端到餐檯上之後，還沒吃，老外們呱唧呱唧開始鼓掌。尤其羅斯，他是米其林的觀察員，考評一家餐館能否上星，要觀察菜餚的製造過程，要精心，要像製造藝術品那樣，一絲一毫不能大意。

這兩盤牛肉的製作過程不可謂不精。而白路一站到案板後面，整個人馬上變得不同，不再是滿嘴說胡話的光頭小子，變得沉穩、睿智，卻也有朝氣、有魄力，總之很有氣場，給人一個完全不同的、具有震撼力的廚師，讓羅斯頗有感觸。

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