日本人生活節奏非常快，一般來說，早餐在家吃完，出門帶上裝滿午餐的便當盒上班上學。午餐都由家庭主婦在早晨準備好，日本女人在結婚後99％都選擇不工作在家忙碌家務，生活極為乏味，作為唯一不多能對外展示的機會，研究便當的質量和口味就成了她們每日最大的樂趣，樣精緻的便當更是能獲得丈夫和子女的朋友們的尊重。許多公司和學校還會定期舉辦“便當大賽”，以此衡量員工、學生的家庭幸福指數。

我走進食檔的時候正是上午十一點多，大多數人都會選擇拿出隨身攜帶的便當進餐，只有少數單身漢（女職員會自各便當），才會選擇來這種食檔隨便吃幾口就急匆匆回去上班。所以沒看到幾個人也並不覺得奇怪。

我琢磨著點了兩份烏龍麵和兩份蕎麥麵，但是故意沒給吳佐島一志要便當，餓死丫的拉倒。

日本人對於麵食的鐘愛近乎狂熱，全日本人養成幾乎三餐中必有一餐是麵食的飲食習慣。

我點的這兩種面是日本傳統麵食。烏龍麵原料是麵粉，莽麥面原料是蕎麥粉：前者是關西人的最愛，後者是關東人的專屬。夏天吃涼麵、炒麵，冬天吃湯麵，再加上原本傳自中國、經日本人加工後又出口的“拉麵”，以及加工製法傳自中國的“素面”（龍鬚麵），倒使這個“舶來品”國度的麵食種類異常繁多。

而用麵粉和水加工製成食品的製法，在公元8世紀奈良時代便自中國傳入日本，歷史最久的正是素面。烏龍麵正是由素面演變而成。

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