韋市長問大家知道不知道這種蝦的學名叫什麼？大家一起搖頭，他就說：“這蝦活著的時候只要抓出水面它就會射出一道道水柱所以有人叫他拉尿蝦。別看這種有點像蜈蚣的拉尿蝦殼不好剝但只要掌握竅門就很容易。”

韋市長就示範給大家看用筷子插進蝦背輕輕一撬那殼就整條剝開了，他把剝好的拉尿蝦放進季子強的碟子裡。

這讓季子強很有點誠惶誠恐，另外那兩個局長也丟韋市長的這動作吃了一驚，他們也從來都沒見過韋市長給別人夾過菜，何況是幫別人剝蝦了。

大家便都學韋市長用筷子剝那殼，有剝開了的，也有沒剝開的。

韋市長今天心情很好，他便不厭其煩地幫他們剝，也就一人一個很好就剝好了。

韋市長說：“說這種蝦肉比龍蝦鮮嫩，比龍蝦好吃。龍蝦只能說是吃名氣。現在這種蝦也不便宜了。”

他說這種蝦主要有兩種作法一種就是整條白灼像現在這樣可以點佐料吃也可以就這麼吃。他建議大家就這麼吃吃原汗原味。吃出一種海的原汗原味。

另一種作法就是焦鹽焗切成一節節用焦鹽焗味道也特別好。桌上就擺了一盤。

韋市長夾起一塊給大家看，說：“這種作法外地人比較喜歡，因為剝殼沒那麼麻煩。”

大家也都不斷的點頭，對韋市長這種見多識廣，博聞強記很是佩服。

第二道菜是墨魚也是兩味也上了兩大盤。韋市長笑著說：“這都是鄉下人大魚大肉的吃法。這裡只是一條墨魚八斤。這麼大的墨魚不好找。一半炒一半白灼如果敢吃生的話切成紙一樣薄。”

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