屈福祿家開鐮了，老紅麥早熟。幾天前父子倆就商議，今年究竟僱用多少短工合適？經過了春天的那一場舍飯風波，屈福祿把世事想開了許多，他決定麥子收倒以後給自家少留一些耕田，夠吃夠喝就行，把大部分農田租給佃農去種，再不用這樣苦吃累做，打下糧食發愁，每年光倒騰陳糧就浪費了不少功夫，到頭來還成為眾矢之的，被一群饑民們吃大戶。

地主家開鐮也有講究，首先蒸一盤花貢，端著香盤，到田間低頭去敬土地，然後掌櫃的手執鐮刀，開始割第一鐮麥子。有些人家掌櫃的只是象徵性地割幾鐮刀，然後來到場房（打麥場裡修建的永久性建築，一般堆放農具，還有的做臨時食堂，晚上供長工們睡覺。）泡一壺茶，等待著木軲轆車拉著新麥上場。

可是屈福祿卻不一樣，每年開鐮割麥的第一天都陪著長工們割麥到天黑。頭天晚上屈福祿磨好了鐮刃，第二天天不亮就起來敬神，太陽露臉時屈福祿準時來到麥田裡，身後跟著幾個臨時僱來的麥客，屈福祿蹲在麥田裡就不再抬頭，割到地頭上才站起來展腰，回頭一看吃驚不小，怎麼麥田裡來了幾十個麥客？那是一種極為壯觀的場面，一大片麥田轉瞬間被麥客割完，大家又把割下的麥子打成捆，背到場院裡邊，七八頭大牲畜拉著碌碡碾場，太陽落山時第一場新麥起堆。

屈福祿顧不上割麥了，這麼多人來幹活，吃飯成了問題。當年的老百姓飯量極大，一頓飯最起碼要吃一升麥面，不管這些人來替屈福祿幹活出於什麼目的，你總不能不給人家管飯。父子倆商議，無論如何也不能丟人，屈理倉去鳳棲買一隻山羊，出點錢讓葛有亮把羊殺掉就在羊肉泡饃館煮熟，然後用馱桶馱回來讓大家用餐，自家的鍋灶安頓不下這麼多人吃飯。

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