日期:2016-04-16 21:51:40
雖然過去了11年,但這份工作筆記我仍舊保留著,因為筆記中有我每天的工作內容以及工作收穫,雖然記載的內容我都早早的拋到腦後了,但是那份難得閱歷卻歷歷在目,那種遇到技術難題孤獨無力,電話求援的時候,那種深夜拖著疲憊的身軀回到出租屋時,有苦有甜有悲有喜,而那時我的他 在一家上市房地產做設計,薪資比我高很多,而且還提供住宿,有時候覺得那時候要是遇到他就好了
不過 那時候遇到他,未必我們會處這麼久。水到渠成才是真的愛情。
第八份工作結束後,幫朋友開過一個服裝店,後又關掉了
第九份工作去了西餐廳當管理 ,太勾心鬥角了 不適應
後又去給餐飲店做過培訓
最後一份工作在餐廳裡面做經理。
日期:2016-04-16 22:25:58
先傳一張照片 當年的工作筆記
開啟後的扉頁我寫的這段話。有點類似紅樓夢中的秦可卿對王熙鳳說的那句話。
這份工作是拖一位朋友介紹的,當時的餐廳很大,幾千平方,分中餐西餐快餐,我的工作內容是,負責員工的培訓,開業後管理整個前廳的工作,及兼當電腦管理員,後來又充當文員角色,什麼列印檔案都要我起草,財務發工資也要我弄,好吧,能者多勞!
做餐廳管理非常的辛苦,部門多,人員都是90後,不可以來硬的,來硬了就給你一句話“經理我不幹了”最怕聽到這樣的話,那2年我頭髮白了許多,公司有三個股東,就是所謂的董事會,基本不參與管理,然後一位總經理,副總 接下來就是我,每天在工作中就會遇到很多很多的瑣碎的事情,很多領班 主管都不能獨當一面,不過後來慢慢就好了,每個公司都會存在勾心鬥角,我們這個公司也不例外,明著彼此見面都很客氣,暗裡都是波濤洶湧,我反正是見識到了,最後副總被排擠了,總經理有意拉我上來,做副總,並和我進行談話,大致就是加工資。
那時候餐廳效益一般,我每天會看報表,月營業額我都知道,若算毛利率後再扣掉房租和前廳工人工資及後廚辦公人元工資,基本都是倒貼的,所以我直接告訴了總經理,漲工資就算了吧,等效益好了再談吧,反正工作仍舊還會努力。
當你一旦進入更高的管理層後,就會接觸到財務以及供應商,後來發現貓膩越來越多了,基本後廚就是大窟窿,在這裡也不深入寫那些事情了,反正都是過去了。
在這裡奉勸那些做餐廳的或者先做餐飲的,前廳的除了收銀那裡有漏洞外,後廚漏洞太大了,前廳的漏洞希望可以透過許可權來彌補,比如打折這塊控制好,後廚這塊倉庫管理員一定要把關好,原材料入庫,每日的蔬菜以及海鮮入庫一定要把關好,原材料不新鮮菜餚在怎麼燒也少不出美味來,原材料的標角料也要利用起來,做員工餐也是好的,一定要普及五常法不要嫌麻煩,從節約利用水開始,洗菜的水可以用來洗拖把這些細微處做起。還有真正的大廚不是做在辦公室裡面的,要出去走到檯面上,把最新的菜品給客戶品嚐,讓客戶多提意見。真正的前廳領導也不應該把手抱在胸前,或者放在後面,高峰期他要站在某個地方好好的看看,整個餐廳的流程,哪裡不足就立刻記錄下來,服務員忙時候,能幫就幫一把,大家都是平等的,無法你的分工不一樣。
要想得到員工的尊重,首先你要尊重他們,只有當你融入到他們的圈子裡,你的工作才不會有壓力,做老闆的不能只罰不獎,那樣沒有積極性。
好吧 我囉嗦了,只是太喜歡餐飲這個行業了,雖然很苦 ,但是就是喜歡,本來想打算開個餐廳的,想想算了,不那麼累,就做做現在的行業吧
如果有在上海開餐廳的 ,需要幫助的 ,我可以免費幫大家,就當發揮餘熱。
最後的最後我還是寫信給董事會了 辭職了,反正董事會也不傻 結局很滑稽 就不說了
忘記交代 自考的事情了 我後來真去自考了 學習會計 不過會計基礎考了2次都沒有透過, 還報考了復旦大學工商管理,還過了幾門,只是後來開始創業了,就不考了。若是當年一直堅持下去,大專文憑也拿到了。
日期:2016-04-18 10:59:15
昨天下班的時候微信裡面有位小妹妹在問我,說我月季花怎麼養的,還說我家貓咪也很可愛,一直好奇這位妹妹是誰?因為每每發朋友圈她都會在我的朋友圈裡面留言,我一共有三個微信,一個是最開始的微信,一個是批發商用的微信,一個是零售商加的微信,那位妹妹與我聊天的是零售商的微信,但是她不是我的零售商,因為每位零售商再加我之時,我都有備註。備註他們的尺碼,以便下次溝通。
那位妹妹說我有34歲了吧?我就非常好奇,就深問了幾句,她後來告訴我,她認識我的時候她才19歲,在一家酒店裡面做收銀,我是給她們酒店提供軟體的時候,她認識我的.....一瞬間我記起了這麼位妹妹。
這位妹妹曾經像我表白過,在那個青春懵懂的年齡,像一位比她大好幾歲的男生表白,是何等的勇氣,只是我當時就告訴過她 我的身份,不知道她在那個年齡是否懂得這些。突然間心裡有種莫名的感動,我告訴BF,一個人被另個人一直惦記也是一種幸福,更何況這位妹妹惦記我了11年了,我真不知道她怎麼會有我現在這個微信,想來她一直在我的QQ裡面,QQ裡面曾經我備註過我第一個微信,後來又讓原來的客戶加我零售商微信,估計她一直尾隨過來了。
我告訴她 我很好,也很幸福,希望她也好好的幸福著,並要了她的地址,給她送幾套情侶丨內丨褲,她說她沒有男朋友,男褲讓我穿了吧.....還堅持要了我的地址,說給我寄茶葉,我說我老家有茶葉,喝不慣別的茶葉,她說她給我寄綠茶,我沒要,她堅持說不給我地址,她就不收我的禮物。
誠意都是真誠的,所以可以收下別人的誠意也是一種誠意。一早給她寄了禮物過去了,男褲就寄了中號,我說以後你有男朋友了再給他穿吧,中號尺碼,大一點腰圍,小一點腰圍都沒有關係。
翻開這位妹妹的朋友圈,看到她近期的照片,長的很美麗,屬於那種領家妹妹的那種,也有氣質......哎 可惜我不是直男 。
謝謝你 11年過去了還記得我 希望你生活過的幸福 快樂
日期:2016-04-18 11:13:17
如何相識的
2008年的時候我就建立了一個群,群裡面都是與我一樣單身出櫃不結婚的。不知道是誰提議大家出來聚餐,於是我就開始組織了,約定在南京路步行街的第一百貨那裡見,我那天穿的是白色短T 上面有個大肚子米奇(本人米奇控)下面穿個蠻短的黑色褲子 穿個白色運動鞋,BF穿著一件格子的長袖 灰灰的,一件灰色牛仔褲 ,一雙灰色的運動鞋帶網狀,反正那衣著丟在南京路步行街也不顯眼,有點類似直男。顏值還是蠻高的 面板白白的,感覺還有點靦腆吧。