“是嗎？排長，那你說說，說說！”鍾國龍饒有興趣地變換了一下身位，和趙飛虎對著坐了起來，眼睛緊盯著趙飛虎，按照慣例，排長又該開始講故事了。

日期：2016-08-04 13:41:27

果然，趙飛虎把剩下的半罐兒啤酒乾掉，笑眯眯地開始了故事：“這溝幫子燻雞，創始是在光緒二十五年……我記得應該是1899年，創始人是一個安徽到東北謀生的熟食師傅叫劉世忠，剛來的時候，他沒有別的路子，只好重操舊業，做起了燻雞。可是，這安徽的口味是偏淡發甜，這和東北人的偏鹹、喜好色深、味兒重正好相反，生意肯定不好啊。後來，他遇見一個老中醫，這老中醫就指點他往煮雞的老湯裡面放了好多種中藥，劉世忠自己又不斷地改進藥方，反覆實驗，最後做出這燻雞來，色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲……嘿嘿，那味道就別提多好吃了！”

鍾國龍聽得入神了，又問：“排長，那你說說看，這溝幫子燻雞到底怎麼做呢？”

“你小子！我又不是做燻雞的！”趙飛虎笑道：“不過，我還真是打聽過，據說，做這種燻雞，選料很講究，都得選一年生的公雞，為的就是肉嫩、脂肪少。這湯料我就不記得了，反正有什麼肉桂、白芷、桂皮、丁香等等，怎麼也得有個十幾二十幾種吧。這雞收拾乾淨以後，得先在湯裡面泡上一段時間入味兒，然後再大火燉上兩個小時，等雞肉爛了又連著絲的時候，架上那麼一口大鐵鍋，把雞上面抹上一層香油，下面用松木燒上，等鍋底快燒紅了的時候，抓一把白糖往裡一扔，蓋上蓋子，滋啦——一陣濃煙，香味兒可就出來了！那味道，周圍幾百米都能聞到！”

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