“其實,我們就隨便炒炒,廚藝還沒有練出來,真正厲害的是準備食材的食材班。”
“你呆會兒去食材班看看,我們這邊的食材、材料包,全是他們準備的,那才是真正的大包。”
“有了他們的食材,隨便炒炒都好吃。”
“你看這個,其實是有模子的,看到沒有,這是模子。用我們特定的食材,再加模子,一下子就好了。關於技術,我們還得練。師傅說,大概要好幾年才能夠出師。”
“如果只學一樣,幾個月就行了,可一樣根本不夠用。”
……
一直到這時,糖果橙才注意到,其實這些大廚下鍋的東西根本不是現場切好的,而是早就準備好的“材料包”。
每想要做什麼菜,只要把材料包拿出來,按著上面的步驟去做就行了,只不過相較於前面小姑娘介紹給她的那種,這種更加複雜罷了。
而旁邊在切菜的,其實是剛進班的“學徒”,還在學習當中。他們只有把手練到一定程度,才會開始學習炒菜。
要求很簡單,學會切什麼菜了,切合格了,就可以炒這樣菜。如果切不合格,那就繼續切。
並不要求他們做通才,他們只需要學會某幾樣菜就行了。一個廚師的一生,學無止境。而他們現在只需要解決吃飯問題,那麼學精幾樣絕活菜,就足夠他們上崗了。
如果想要真的成為這一行的大師,就需要學習更多的東西,但並不是所有人都願意花那麼多時間在上面。
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