四洞河是邊遠山區，山多田少，人民生活貧困，常常請求官府免去皇糧。黎平府的府臺領著大小官員到四洞南江視察。

分縣通知各洞、各村的里正保長彙集水口，到南江嶺迎接府臺等到水口，殺牛做癟，款待眾官。

牛癟，又被稱為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。

“牛癟”的製作工序複雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸裡未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用，具有消炎解表、治療炎症和感冒的作用。

第二天接待的土官把府臺等急引到美嫩坡，越過廣蕩、黃卜界下岑書到達龍額。第三天，土官帶著府臺等從龍額上富祿坳過登曬、黃現山領到地坪。

第四天，從地坪背後山上至弄香坡腳，過婢否至高青。第五天出高青上歸白村對面的山領越過廣格弄坪、弄播三山等地回到水口街。

府臺等一行官員在四洞視察的幾天中，接待的人們餐餐殺牛做癟，府臺吃得都想吐了，他將筷子一丟：“孃的，你們怎麼回事，頓頓讓本官吃草！”

四洞若觀火的里正、保長們向府臺道歉：“四洞山多田少，沒有糧食養豬餵雞，只有牛肉、牛癟為上菜。請府臺大人見諒！”

“牛癟名字雖醜，但其中有百味草藥，可以助長健身，祝各位長官健康長壽，敬請大人們為四洞免糧等等。”

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